A maneira mais correta para descobrir o interesse das pessoas em você é por meio da linguagem corporal. Cada pessoa por meio de gestos, muitas vezes sub-conscientes, nos passa várias pistas que as denuncia sejam quais forem suas intenções conosco, por isso aprender um pouco dessa linguagem não verbal é válido para qualquer um. Vou te dar alguns exemplos, de gestos que mostram interesse:

Mostrar a palma da mão repetidas vezes quando fala com você
Inclinar o corpo em sua direção
Mostrar as axilas
Arrumar repetidamente os cabelos ou a roupa
Estufar o peito em sua direção
Passar a mão, repetidas vezes, em seu ante-braço

Um bom exercício para aprender um pouco mais é a observação. Tente observar casais de namorados em locais públicos e procure decifrar alguns dos diversos sinais que ele trocam entre si e seu significado, é uma experiência divertida e você poderá tirar bastante proveito dela, experimente!

Assim como os gestos que desenvolvemos quando estamos interessados em alguém são identificáveis, também é possível identificar quando estamos falando a verdade, especialistas no assunto indicam que devemos ter interesse especial pelos olhos pois segundo eles, embora possamos controlar nossos gestos é bem difícil controlar nosso olhar ao contarmos uma inverdade, especialmente quando olhamos para cima e para a direita o que indica que estamos nos conectando com o lado criativo do cérebro e possivelmente criando imagens de uma cena que não aconteceu.